Wina specjalne

Poza standardowymi winami istnieją również wina, które można wyróżnić ze względu na coś wyjątkowego.

Wina musujące
Pierwszym jakie powstało i najbardziej znanym winem musującym jest pochodzący z Francji szampan (Champagne). Fermentacja w butelce powoduje wzrost ciśnienia wewnątrz do 5-6 atmosfer! Ale również inne kraje produkują wina z dwutlenkiem węgla: Hiszpania – wino Cava, Włochy – spumanti, Niemcy i Austria – wina Sekt.

Sherry
Jest to klasyczny aperitif produkowany w Hiszpanii z białych winogron i wzmocniony destylatem winnym. W związku z dodaniem destylatu sherry ma około 16vol.% a jego słodkie odmiany nawet 18vol.% alkoholu. Ma ono głęboki ciemnoczerwono-brązowy kolor i słodkawo-korzenny smak.

Porto
Jest to słodkie portugalskie wino czerwone z dodatkiem destylatu winnego, przez co zawiera do 18-20vol.% alkoholu. Jest to w niektórych swoich odmianach bardzo szlachetny trunek (niektóre mogą starzeć się w butelce ponad 100 lat). Kolor może zawieraćsięw całej gamie między ciemnym czerwonym i głębokim brązem.

Wina słodkie
Produkowane w większości z białych winogron, o intensywnym słodkim smaku (nie mylić z tanimi, lekko słodkimi winami). Wytwarzane sąz podsuszonych winogron zawierających niewiele soku, często zaatakowanych szlachetną pleśnią. Najsłynniejsze są węgierskie Tokaje czy niemieckie i austriackie Trockenbeerenausleise.